Malzemeler 20 adet milföy hamuru 5 yemek kaşığı fındık 1 yemek kaşığı şeker 1 adet yumurta (sarısı ve beyazı ayrı) Şerbeti İçin 2 su bardağı su 2,5 su bardağı şeker 1/2 limon Yapılışı Bir kasede fındıkla şekeri karıştırın. Milföy hamurlarının bir kenarına fındıklı karışımdan bir miktar koyun, rulonun birleşeceği uca fırça yardımıyla yumurtanın beyazından sürün ve rulo yapın. Yaptığınız ruloları 4 parçaya kesin, fırın tepsisine dizin. Tepsideki milföylerin üzerine yumurta sarısı sürün, 230 – 250 derecede üstü kızarana kadar pişirin. Milföyler pişerken şerbeti hazırlamaya başlayın. Şekerle suyu kaynatın, ocaktan almadan az önce içine 1/2 limonu sıkın. Bir taşım kaynatın ve ocaktan alın. Fırından çıkan sıcak milföylerin üzerine, soğuyan şerbeti dökün. (Bende ve bazı arkadaşlarda pek bir problem olmasa da, sıcak döküldüğü zaman tatlıların hamurlaştığına dair 2 – 3 mail aldım....
Malzemeler 1 kilo baklavalık un 3 tane yumurta 10 gr tuz (hamuru sağlamlaştırmak için) 2 bardak su Yarım kilo nişasta 400 gram tereyağı veya margarin 1 kilo şeker 250 gr fıstık veya ceviz Yapılışı Geniş bir leğene unu boşaltıp yumurtaları içine kırın. Sonra tuzu ekleyip bir bardak su ilave edin. Hamuru sert bir hale gelene kadar yoğurduktan sonra üzerini ıslak ve temiz bir bezle örterek yaklaşık 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Dinlenen hamuru leğenden çıkararak 12 eşit parçaya bölün ve üzerine nişasta serpip elinizle yassı hale getirin.Mermer bir zemin veya sofra üzerinde oklava veya merdaneyle hamurları olabildiğince ince bir şekilde açın. Hamur açılırken sürekli olarak nişasta serpin. Açtığınız yufkaları tepsiye dizmeden önce çok hafif bir şekilde tepsiyi iyice yağlayın. Sonra birer birer yufkaları tepsiye dizin. Yufkaları tepsiye dizerken her bir...
Malzemeler 1 yumurta 1 yumurta kabuğu dolusu zeytinyağı 1 yumurta kabuğu dolusu yoğurt 1 çay kaşığı karbonat yarım su bardağı dövülmüş ceviz aldığı kadar un şurubu için 2 su bardağı toz şeker 2 su bardağı su 1/4 limon suyu Yapılışı 1 yumurtayı tepesinden delerek tepsiye akıtın. Aynı yumurta kabuğunu ölçü olarak kullanmak süretiyle, bir ölçü zeytinyağı, bir ölçü yoğurt ve bir çay kaşığı karbonatı yumurta ile iyice karıştırın. Unu yavaş yavaş ilave ederek aldığı kadar un ile yumuşak bir hamur yapın. Hamuru 2 eşit parçaya ayırın. Her iki parçayı da merdane ile 1/2 cm kalınlığında açın. 7 veya 8 er cm karelere kesin. Üçgen şeklinde ikiye katlayarak, birleşen ucunu yapıştırın. Üçgen hamurun iki kenarı açık kalacak şekilde kızgın zeytinyağında kızartarak soğuk şuruba atın. Şurubu çeken tatlıları servis tabağına çıkartarak üzerine...
Malzemeler Yarım kilo un 3 Adet yumurta 1 Çay bardağı süt 1 Çay bardağı sıvı yağ 1 Tutam tuz 3 Çorba kaşığı yoğurt Yufkaları açmak için 1 kase nişasta İçine : 1 Paket margarin Yarın kilo dövülmüş ceviz Üzerine : 1 Paket margarin Şerbeti için : 7 Su bardağı toz şeker 8 Su bardağı su Yarım limon suyu Yapılışı Öncelikle 7 su bardağı toz şeker ve 8 su bardağı suyu kaynatın. · · İndireceğinize yakın yarım limon suyunu ilave edin 1-2 taşım daha kaynattıktan sonra ateşten indirip soğumaya bırakın. · · Hamuru için : Yarım kilo un, 3 Adet yumurta, 1 Çay bardağı süt, 1 Çay bardağı sıvı yağ, 1 tutam tuz ve 3 Çorba kaşığı yoğurdu bir kapta karıştırın. · · Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar...
Malzemeler * 500 gr. baklavalik un * Üzerine dökmek için: 500 gr. yag (tereyag, margarin) * 2 adet yumurta * 1/2 limon suyu * 1 yemek kasigi zeytinyagi * 1 çay kasigi tuz * 250 gr. ceviz içi (arasina koymak için) * Hamuru açmak için: 250 gr. nisasta (2,5 su bardagi) * Surubu: 1 kg. tozseker (5 su bardagi), 4 bardak su, 1/2 limon Yapılışı 1 – Elenmis unun ortasina 2 yumurta kirin. Tuz, limon suyu, zeytinyagi koyun. 3/4 bardak suyu azar azar katarak bir hamur yapin ve iyice yogurarak özlestirin. Hamuru islak bezin altinda 15 dakika dinlestirin. 2 – Dinlenen hamuru elle uzatip bükerek tekrar yogurun. Silindir biçimde uzatin ve iki ceviz büyüklügünde parçalara bölün. Avuç arasinda yuvarlayarak, küçük pazilar yapin. (Kurumamasi için üzerine nemli bez örtün.) 3 –...
Malzemeler : Kare borcam için: 8 yaprak milföy hamuru Yarım çay bardağı fındık Yarım çay bardağı ceviz Yarım çay bardağı fıstık veya badem 3 yumurta Yarım paket margarin Şerbeti İçin: 3 su bardağı su 3 su bardağı şeker yarım limon Yapılışı : İç malzemesi için, 2 yumurtayı çırpın. Fındık, fıstık, cevizi içine karıştırın. Daha sonra 4 tane milföy hamurunu birbiri ile kenarlarından birleştirip merdane ile fazla bastırmadan kare şeklinde açın. Yapışmaması için un kullanabilirsiniz. Büyük boy kare borcam tepsinin tabanını yağlayıp, açtığınız hamuru borcamın tabanına yerleştirin. Eğer büyük gelmişse kenarlarını kesip üzerine yerleştirin. İç malzemesini koyun. Kalan 4 milföy hamurunu da aynı şekilde merdane ile açıp üzerine yerleştirin. Hamuru istediğiniz şekilde kesip, üzerine yumurta sürün. Margarini eritip kızgın olarak üzerine dökün. Tabiki her tarafına yayılacak şekilde. 180 derece fırında kızarana...
