Malzemeler :

* 300 gr. kuşbaşı tavuk eti,

* 5 adet patlıcan,

* 2 adet yeşil biber,

* 4 diş sarmısak,

* 2 adet domates,

* 1 adet soğan,

* 2 yemek kaşığı sıvı yağ,

* Tuz, karabiber,

* Kızartmak için 2 su bardağı sıvı yağ.

Yapılışı :

* Patlıcanları alaca soyup, uzunlamasına 4′e kesin. 10-15 dakika tuzlu suda bekletin. Kurulayarak sıvı yağda kızartın.

* Soğanı, domatesleri, yeşil biberi ve sarımsakları doğrayın.

* Tavuk etlerini, suyunu bırakıp çekinceye kadar kavurun. Yağı ilave edip, önce soğanları ilave edip biraz pişirin. Daha sonra doğranmış diğer malzemeleri iekleyip karıştırın. Tuz ve karabibier ilave edin.

* Patlıcanları düz bir tabağa çapraz olarak yayın. Ortasına tavuklu harcı koyup patlıcanları sarın.

* Üzerine halka şeklinde kesilmiş domates ve biber koyup kürdanla tutturun.

* Sarmaları fırın kabına dizip üzerine 1 çay bardağı su ilave edip, 180°C ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.